Elite Gourmet Whey Protein (konsantre ve izolat) ve tescilli süt protein matriksinden oluşur. İçinde hem micelular( misellar) kazein ve kazeinatlar vardır. Bu protein kaynakları, en gelişmiş protein kalitesini ölçmeye yarayan method olan PDCAAS skalasından çok iyi sonuç almıştır. Bu skora sahip proteinler, harika bir tat ve kıvam ile birleşerek “Gourmet” tanımlamasını haketmiştir. Elite Gourmet bu marketteki en iyi tadı ile yüksek performans kas yakıtı olarak yerini almıştır.

Kazein, sadece sütte bulunması ve sütün en büyük protein kısmını oluşturduğundan genel anlamıyla süt proteini olarak bilinir. Sütün içerisinde yüzlerce protein olmasına rağmen kazein  %80 gibi bir paya sahiptir. Yapısında çokça etkileşime girmemiş prolin peptitleri vardır. Ayrıca yapısında disülfit bağlarının olmaması sonucu ikincil ve üçüncül protein yapısı küçüktür. Bu nedenle denatüre olamaz.

Kazein saf bir protein olmayıp alfa, beta, gama kazein diye adlandırılan birbirine benzeyen en az 3 protein birleşeninden oluşur. Kazein savunma sistemini ve vücudun genel yapılanmasını güçlendiren glutamine’i yüksek oranda içerir. Kazein de vücuda 7 saate kadar amino desteği sağlar.

Elite Gourmet Protein tadı gurme çilekli ve kremalı dondurma gibidir.

Elite Gourmet iyon değişimi, peynir altı suyu proteinleri izolatları, peynir altı suyu proteinleri konsantreleri ve peynir altı suyu peptidlerinin, doğal miselüler kazeinler ve kazeinatlardaki zengin süt proteini ve ek kalsiyum kazeinatlarının karışısımıdır.